postnie_resepti_na_kagdij_denДобрый день, дорогие друзья и гости блога. Многие думают, что пост – это 7 недель пустого риса, квашеная капуста и морковные котлеты. Однако на самом деле все не так страшно. Постные рецепты на каждый день – грузди жареные с луком, блинчики, вареники, пирожки, лазанья, спагетти, пицца. И это еще далеко не весь список разрешенных блюд.

Сегодня остановимся на грибах, т.к. это великолепная замена рыбным и мясным блюдам. Они длительное время перевариваются и усваиваются нашим желудком, поэтому дольше будет сохраняться ощущение сытости. Используют грибы всех сортов (белые, подосиновики, подберезовики, шампиньоны, грузди, лисички), в любом виде (свежие, сухие, мороженые, маринованные). Из них варят супы, делают жаркое, паштеты и просто жарят с луком.

Сегодняшняя статья предлагает простой рецепт – жареные грузди с луком. Уловом груздей может похвастаться не каждый грибник, т.к. не все знают груздевые места. И как писал древнеримский поэт I века Марциал «легче подарить серебро, нежели принести в подарок грузди». Найти в продаже данный вид гриба в свежем виде тяжело, поэтому для жарки и приготовления, вполне подойдут грузди маринованные.

Подают это блюдо с любым гарниром: отварной или жареной картошкой, спагетти или овощами. Также не плохое сочетание груздей с перловкой, рисом или гречкой – грибная каша всегда получается замечательно. Причем готовить грибы с крупами можно как вместе, так и раздельно. В первом случае злаки впитают в себя грибной сок, а во втором продукты нужно просто смешать в тарелке.

Ингредиенты:

postnie_resepti_na_kagdij_den

  • Маринованные грузди – 500 грамм
  • Луковица – 1-2 шт.
  • Зубчики чеснока – 2-3 шт.
  • Растительное или оливковое масло – для жарки
  • Соль с перцем – по вкусу

Приготовление:

Грибы извлеките из маринада, опрокиньте на сито (дуршлаг), ополосните под струей проточной воды и оставьте на полчаса, чтобы стекла вся жидкость. Иначе во время жарки при соединении масла с водой будет много брызг, которые запачкают плиту и рабочую поверхность кухни. Также удалить лишнюю влагу из груздей, можно обтерев их бумажной салфеткой или хлопковым полотенцем.

После этого нарежьте грибы соломкой и положите жариться в сковороду на масле.

postnie_resepti_na_kagdij_den

Установите на плите средний режим нагрева и жарьте грибы, переодически помешивая, около 10 минут до образования румяной корочки. Крышкой их не закрывайте. А если будут брызги, можете сковороду прикрыть сеточкой от брызг или дуршлагом.

postnie_resepti_na_kagdij_den

Очищенную луковицу нашинкуйте полукольцами и положите жариться в масле в другую сковороду. По желанию, лук можете предварительно замариновать.

postnie_resepti_na_kagdij_den

Пассируете лук до прозрачности на среднем огне.

postnie_resepti_na_kagdij_den

Чеснок очистите, ополосните и нарежьте соломкой или кубками.

postnie_resepti_na_kagdij_den

Соедините в одной сковороде жареные грузди, пассированый лук и нарезанный чеснок.

postnie_resepti_na_kagdij_den

Продукты перемешайте и прожарьте вместе около 5-7 минут. Сильно их не зажаривайте, чтобы грибы не получились сухими.

postnie_resepti_na_kagdij_den

Готовое кушанье можно подавать к ужину. Также такие жареные грузди вы можете использовать для начинки в пироги, пиццу, блины или вареники. На их основе можно сварить ароматный суп, а если их измельчить блендером, то получится вкусный грибной паштет.

postnie_resepti_na_kagdij_den

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Если рецепт вам понравился, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей. Заглядывайте в гости почаще, вас ждет много интересных и вкусных рецептов с фото. Напишите, какой рецепт вы бы хотели увидеть на страничках блога. Обязательно приготовим.

С уважением и любовью, Алевтина