Вкусные морсы и компоты из облепихи

Из облепихи можно делать разные блюда и десерты, но особенно
удаются напитки. Они радуют насыщенным вкусом, позитивным цветом. Компоты можно
заготовить на зиму, чтобы круглый год вспоминать о летнем солнышке. Морсы же
лучше готовить непосредственно перед употреблением.

Классический морс из облепихи с сахаром

Для приготовления такого морса можно взять замороженные либо
свежие ягоды. Из указанного количества ингредиентов получится 2 порции.

Ингредиенты

Приготовление

1. Ягоды вымыть. При использовании замороженных
   ягод, нужно дать оттаять. Затем измельчить блендером либо тщательно размять
   пестиком.
2. Протереть массу сквозь сито. Жмых переложить в
   кастрюлю, сок отставить в сторону. 
3. В кастрюлю добавить воду и 2 ложки сахара,
   проварить жмых пару минут после закипания. Дать настояться 15-20 минут,
   процедить.
4. Соединить протертый сок и приготовленный отвар,
   размешать и попробовать. По вкусу ввести еще сахарный песок.

Морс с облепихой и брусникой «Витаминный»

Этот напиток готовится с добавлением брусники, часто ее
заменяют клюквой. Подходит для питания детей старше двух лет.

Ингредиенты

Как приготовить

1. Размять ягоды, отжать через марлю сок. Поставить
   на время в холодильник.
2. Из ягодного жмыха и воды сварить обычный компот,
   кипятить минут 7-10, настоять и процедить.
3. Смешать компот с ягодным соком, ввести сахар. Размешать
   до растворения. Так как используются кислые ягоды, может потребоваться
   дополнительный сахар.

Чем дольше хранить морс, тем меньше витаминов в нем
остается. Лучше употреблять напиток сразу, не готовить впрок.

Пряный морс с апельсином и корицей

Рецепт согревающего морса, который можно готовить зимой из
замороженных ягод. Этот напиток полезен при простуде, восполнит запас витамина C и подарит бодрость.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Из вымытого апельсина отжать сок, кожуру мелко
   нарезать.
2. Ягоды помять, также отжать сок, жмых соединить с
   апельсиновой кожурой, добавить воду, корицу, довести до кипения, настоять
   полчаса.
3. Процедить отвар, смешать с соками, добавить мед,
   при необходимости заменить сахаром. Употреблять в теплом виде.

Классический компот на зиму (без стерилизации)

Если места в морозилке нет или хочется сразу заготовить
напиток, то выручит этот рецепт. Простейший вариант ароматного компота без
стерилизации.

Ингредиенты

Приготовление

1. Ягоды промыть, высыпать на салфетку и оставить,
   пусть просохнут.
2. Трехлитровую банку пропарить над чайником.
   Засыпать ягоды и лимонку.
3. Сахар соединить с водой, вскипятить и залить
   облепиху. Сироп должен доходить до самого горлышка.
4. Накинуть стерильную крышку, закатать и
   перевернуть. Далее банку укутать, оставить минимум на сутки под одеялом.

Кстати, такая
заготовка может стать прекрасной основой для киселя. Нужно лишь довести до
кипения и добавить крахмал (2 ст. л. на 1 л).

Витаминный компот с облепихой и апельсином

Рецепт компота в кастрюле. Он легко готовится, может
употребляться в теплом или в холодном виде. Напиток подходит для питания детей и взрослых, при отсутствии аллергии
на цитрусы.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Так как будет использоваться цедра, корку
   апельсина нужно тщательно промыть, затем вытереть насухо. Далее взять нож и
   тонко очистить окрашенную кожицу.
2. Смешать облепиху с цедрой, ввести воду,
   поставить на огонь.
3. Пока компот нагревается, отжать из апельсина
   сок. Залить в кастрюлю. Поварить все вместе 10 минут.
4. Компот накрыть, плиту выключить. Дать облепихе
   настояться минимум час.
5. Напиток процедить, ягоды отжать, заправить компот
   сахаром.

Можно в таком компоте использовать не сам апельсин, а только
цедру. Она и дает потрясающий аромат.

Компот на зиму из облепихи и яблок

Яблоко – единственный фрукт, который можно сочетать с
абсолютно любыми ягодами. Особенно удается дуэт с облепихой. Этот вариант
примечателен тем, что компот готовится без стерилизации, но и лимонная кислота
не добавляется.

Ингредиенты

Приготовление

1. Ягоды промыть, слегка просушить, пересыпать в
   трехлитровую банку.
2. Разрезать яблоки на четыре части, убрать
   огрызок, отправить следом к облепихе.
3. Залить основу компота кипятком, не доходя до
   верха банки 4 см. Накрыть, выдержать три минутки.
4. Аккуратно слить воду из банки, можно взять
   специальную крышку с дырочками. Добавить сахар, сварить сироп. Кипятить 1-2
   минуты.
5. Залить содержимое банки кипящим сиропом,
   закатать.

Этот компот можно готовить и с ранетом. Миниатюрные яблочки
эффектно смотрятся в банке, но предварительно их нужно проколоть в нескольких
местах зубочисткой или вилкой.

Лечебный морс из облепихи и имбиря

Средство от гриппа и простуды. Для приготовления такого
морса используется исключительно свежий корешок имбиря. Его можно купить в
продуктовом магазине (отдел с овощами). Рецепт на одну порцию.

Ингредиенты

Приготовление

1. Вымытые ягоды измельчить. Можно использовать
   блендер либо обычный пестик. Переложить в банку.
2. Очистить имбирь, взять небольшой кусочек, мелко
   порубить. Добавить к ягодам.
3. Вскипятить воду и остудить до 85 градусов. Можно
   просто оставить минут на 5-7. Залить облепиху с имбирем.
4. Напиток накрыть, выдержать 10 минут. Процедить, тщательно
   отжать шкурки.
5. Добавить мед, размешать до растворения. Можно
   заменить сахаром или малиновым вареньем, которое также эффективно борется с
   простудами.

"