Куриные ножки с морковью и луком в духовке

Рецепты из курицы всегда получаются вкусными, если мясо дополнять сочными овощами. Куриные половинки или части обжариваю на сковороде или запекают в духовке с репчатым луком, капустой, морковью, помидорами, кабачками и другими овощами. Для аромата в блюда добавляют разнообразные специи, сушеные или свежие травы, чеснок, сметану, майонез или соевый соус. Потрясающе вкусными и ароматными становятся куриные ножки в духовке с морковкой и репчатым луком. Овощи предварительно обжариваем, дополняем хмели-сунели и измельченным чесноком. Ножки тоже недолго обжариваем, запечатываем соки внутри мяса, чтобы при запекании они получились очень нежными, тающими во рту.

Порции: 4.
Время приготовления: 65 минут.

Ингредиенты:

• курица (ножки) – 4 штуки;
• репчатый лук (большой) – 1 штука;
• морковь (больше средней) – 2 штуки;
• чеснок – 2 больших зубчика;
• подсолнечное масло – 4 столовые ложки;
• хмели-сунели – 1 чайная ложка;
• молотый перец;
• соль.

 Приготовление:

Большие куриные голени (ножки) проверяем на наличие перьев, тщательно промываем.

Посыпаем подготовленные ножки молотым перцем, солью и отправляем в горячее масло в сковороду. Быстро обжариваем голень на высокой температуре. Так, все соки внутри мяса при запекании сохранятся, и курица получится очень нежной.

Очищенный большой лук делим ножом на 2 половинки и нарезаем полукольцами.

Очищенные морковки натираем на терке для моркови по-корейски. Свежих овощей должно быть много, так как при жарке они потеряют объем.

Обжаренные ножки вынимаем на тарелку. В масло после курицы отправляем подготовленные измельченные овощи, накрываем и жарим на средней температуре, помешивая, пока не уменьшатся в объеме и слегка не зарумянятся. По времени это займет 10-15 минут. Духовку включаем на 200 градусов.

В сковороду к готовым овощам добавляем измельченные ножом зубчики чеснока, соль, хмели-сунели и перемешиваем. «Подушка» для куриных ножек готова.

В одну небольшую форму или порционные глиняные формочки (2 шт.) размещаем подготовленные ароматные овощи (по части).

Добавляем сверху овощей обжаренные ножки (по 2 шт.) и поливаем их ярким ароматным маслом, который остается на дне сковороды после овощей. Ставим формочки с ножками и овощами в духовку и запекаем 30-35 минут.

Ароматные куриные ножки с сочными овощами вынимаем из духовки.

Перекладываем вкуснейшую курицу на тарелку с горячим картофельным пюре, добавляем рядом морковку с луком и подаем на стол с легкими салатиками и любимыми хлебобулочными изделиями. На гарнир к такой курицы отлично подойдут любые вареные крупы и макаронные изделия.

Советы в приготовлении:

• По такому принципу можно приготовить половинку курицы или любые ее части. Половинку обжариваем на сковороде дольше, чем части, и запекаем 50 минут.
• Чтобы блюдо получилось еще ароматнее, ножки предварительно маринуем в майонезе и измельченном чесноке или в кефире с нарезанным луком.
• В качестве «подушки» для курицы можно использовать свежие овощи. Отлично подойдут кабачки, томаты, баклажаны, лук-порей и цветная капуста. Измельченные овощи выкладываем на дно формы, посыпаем специями, поливаем растительным маслом или смазываем майонезом и размещаем сверху курицу.
• Чтобы блюдо получилось диетическим, используем только куриную грудку без кожи и свежие овощи, которые можно перемешать с натуральным йогуртом или мягким нежирным творогом. Овощи и грудку не обжариваем.