Заготовка помидоров с чесноком на зиму: семейный рецепт

Лето удалось жаркое, помидор наросло много. Зреют на корню, что необычно для нашей климатической зоны (Кировская область). Вспомнила  вкусный рецепт свекрови «Помидоры с чесноком на зиму». Советую попробовать.

Рассол: на 1,5 литра воды берем

• 1 столовая ложка соли с горкой;
• 3,5 столовых ложек сахара без горки;
• 1 столовая ложка мелко нарезанного чеснока, можно через чеснокодавку, будет выглядеть как хлопья снега;
• 50-100 г 9% уксуса или 2 столовые 70%;
• 5-10 горошин черного перца.

Этого маринада хватит на одну трехлитровую банку помидор. Я предпочитаю делать в поллитровые, получается на этот объем рассола 6 банок с помидорами.

Приготовление

1. Помидоры укладываем в банки, каждую с жопки протыкаем зубочисткой.
2. В банку укладываем по несколько горошин черного перца.
3. Кипятим воду и заливаем кипятком помидоры в банках, прикрываем крышками и даем постоять 5-10 минут.
4. Сливаем воду в кастрюлю и добавляем соль, сахар и чеснок. Доводим до кипения, добавляем уксус. Кипятим минуту и снимаем с  плиты. Заливаем горячий рассол в банки с помидорами и закатываем железными крышками. Для надежности банки можно поставить под шубу, а можно просто перевернуть, поставить на крышки и так дать им остыть.

Помидоры с чесноком готовы. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт вам понравится. Сохраняйте статью в закладках, чтоб легко находить рецепт помидор каждый сезон, делитесь статьей с друзьями.

Дополнительно приглашаем посмотреть видеорецепт, в котором чеснок напоминает зимние хлопья. Очень вкусно!