Меню Рубрики

Вкусный рулет из печени, рецепт с фотографиями



Здравствуйте, дорогие друзья!

Сегодня готовим печень.

Печень – не только полезный, но и универсальный продукт, из которого можно с успехом сделать много оригинальных и замечательных блюд. К примеру, эффектный, вкусный и нарядный в подаче рулет из печени с маслом.

rulet-iz-pegeni

Закуска прекрасно подойдет для праздничного стола, легкого завтрака или перекуса. Готовят его из любого сорта печени, начинки комбинирую со всевозможными продуктами, нарезается закуска аккуратными ломтиками легко, не крошится, да и получается в большом количестве. Сервируют кушанье, выложив на блюдо в один слой, либо делают небольшие бутерброды.

Печеночный рулет – тонкости приготовления

  • Если применяется свиная или говяжья печень, то ее на 1 минуту опускают в горячую воду, тогда легче будет избавиться от пленки.
  • Для нежности продукта, основной ингредиент вымачивают в молоке.
  • Субпродукт должен иметь насыщенный красный цвет, быть упругим и гладким.
  • Чтобы блюдо имело однородную консистенцию, массу пропускают через мясорубку два или три раза.
  • Печень можно подготавливать несколькими способами. Главный компонент обжаривают, либо отваривают. Более сочный – отварной.
  • В состав паштета, кроме основных ингредиентов (моркови и лука) можно добавлять отварные яйца, алкогольные напитки, сливки, тыкву, чеснок, зелень, сыр…



style="display:inline-block;width:336px;height:280px"
data-ad-client="ca-pub-2069602068691762"
data-ad-slot="5527553933">

Ингредиенты:

rulet-iz-pegeni

  • Свиная печень – 600 грамм
  • Морковь и репчатый лук – по 2 шт.
  • Свиное сало и сливочное масло – по 100 грамм
  • Соль и молотый перец – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Пошаговый рецепт приготовления рулета с печенью

Морковь очистите, ополосните и нарежьте кубиками.

morkov

С луковиц снимите шелуху, вымойте, оботрите сухой салфеткой и нарежьте любой формы.

luk

С печени снимите пленку, удалите желчные протоки, ополосните и нарежьте кубиками. Сильно мелко ее не нарезайте, иначе во время жарки она пригорит и сильно высушится.

pegen

Сковороду установите на огонь, налейте масло и нагрейте. Положите жариться морковь с луком.

morkov-i-luk

Слегка прожарьте овощи на среднем огне и отправьте к ним подготовленный субпродукт.

rulet-iz-pegeni

На среднем огне обжарьте продукты до полной готовности. За 10-15 минут до окончания готовки, посолите и приправьте перцем. Если вы любите острую пищу, тогда добавьте красный перец, карри или чили.

При обжарке ингредиентов следует быть внимательными, чтобы печень не пережарить, иначе блюдо получится сухим. Но также нельзя, чтобы она осталась сырой. Готовность определяется прокалыванием или небольшим разрезом – крови нет, можно убирать с огня.

После этого установите мясорубку со средней или мелкой решеткой, пропустите через нее свиное сало и прожаренные продукты.

rulet-iz-pegeni

Перекрутите массу 2-3 раза, можно и больше, т.к. чем однороднее будет текстура, тем вкуснее получится закуска. Добавьте в паштет 20 грамм сливочного масла и хорошо перемешайте.

pegen

Бамбуковый коврик обмотайте пищевой пленкой или возьмите пергаментную бумагу и ровным слоем прямоугольной формы выложите печеночную смесь. Плотно ее утрамбуйте.

rulet-iz-pegeni

Сливочное масло заблаговременно извлеките из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру. По желанию можете его взбить миксером. После тонким слоем нанесите на печеночный паштет.

rulet-iz-pegeni

При помощи циновки (пищевой пленки) сверните продукты рулетом и заверните в пищевую пленку. Отправьте в холодильник на час, чтобы он улежался и пропитался.

rulet-iz-pegeni

После снимайте пищевую пленку, нарезайте рулет порционными кусочками и сервируйте к трапезе.

rulet-iz-pegeni

Приятного аппетита! Если рецепт вам понравился, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей.

Видео о том, как приготовить печеночный рулет

С уважением, Алевтина

Читайте еще:

Яблочный пирог

Как сделать домашний майонез

Горячие бутерброды

Картошка запеченная в фольге

Классический винегрет

 

Подпишись на обновления блога и получай свежие
статьи на почту

 


Комментарии

  • Как-то давно теща привозила такой рулет, приготовленный в селе. Это просто пальчики оближешь ) Такого вкусного я не ел ни разу.

  • В детстве, бывая у бабушки, очень любил пирожки с печенью. Бабушки уже давно нет, но аромат тех её угощений запомнил. Вот и предложенный рецепт приготовления рулета с печенью на выходные постараюсь осилить и опять почувствовать в нём аромат печени. Спасибо.

  • Обожаю такой рулет из печени, могу съесть много безконтрольно 🙂

  • Уверена, что это вкусно, надо будет приготовить. На днях делала гостям салат с печенью. Там тоже были тушеные лук и морковь, а еще соленый огурчик и майонез. Этот салат у меня всегда на «ура» идет. Надо разнообразить и приготовить рулет.

  • Мы тоже так готовили рулет. Очень вкусно и на стол не стыдно подать, празднично выглядит. Продукты все доступные, готовить просто.

  • Наверное, вкусно получается! Надо попробовать. Хотя я в последнее время печень стороной обхожу.

  • Алевтина, слюнки потекли — осталось дело за малым — повторить Ваши действия — спасибо!

  • Вкусно и полезно! Мы про печень всегда забываем, а печень употреблять в пищу надо. Спасибо за рецепт и за советы.

  • Вкусный должен получиться рулетик! Мне вообще подобные блюда из печени очень нравятся: торты, котлеты и прочее.

  • Аля, мы такой рулет частенько делаем, также, как и паштет из печени. Дочь печенку не любил никогда, а эти блюда есть — не оттащить.

  • Обычно покупаем печеночный рулет в магазине, но теперь очень захотелось сделать его дома, по Вашему рецепту. Спасибо!

  • Обожаю рулет из печени, часто готовлю.

  • Ой, как же я люблю такой рулет! Когда мне лень, я покупаю. Но, конечно, покупной никогда не сравнится с тем, который делаешь своими руками.

  • Что-то за лето совсем обленилась. Нужно уже и побаловать себя и семейку рулетиком и пирожками с печенью, о которых столько сказано в комментариях!

  • Алевтина, не сомневаюсь, что рулетик вкусный, по фото видно!

    Обожаю печенку в любом блюде, попробую и ваш рецепт рулетиков, спасибо!

  • Очень аппетитный рулет из печени. Приготовленная дома печень всегда вкусная получается. рулет я делать не пробовала. а вот паштет делали как-то. Только мои дети почему-то печень не любят, не хотят ее есть совсем.

    Попробую приготовить такой рулет. Спасибо, Аля, за рецепт.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *